El proyecto europeo Soil Olive ha estado presente en la primera jornada del Olive Oil World Congress a través de la participación de su coordinador, Antonio Manzaneda, y de la mención de Jaime Lillo, el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI)
Manzaneda ha participado en una de las mesas redonda sobre ‘Desafíos en los procesos de manufactura: Transformación digital y valorización de subproductos’, en las que han debatido sobre las innovaciones tecnológicas que están revolucionando la industria oleícola, abordando temas como la digitalización de los procesos de fabricación, la optimización del uso de recursos, y las estrategias para convertir los subproductos en elementos de valor añadido.
En este congreso, que se está celebrando en la sede de CSIC en Madrid, se han abordado algunos de los temas más importantes que preocupan hoy en día al sector como son el cambio climático, la falta de agua, la circularidad de la producción y la nueva genética que está representando un cambio importante en la oleicultura de todo el mundo.
Este Congreso se organiza con la colaboración del Consejo Oleícola Internacional (COI), CIHEAM Zaragoza y la Fundación de la Dieta Mediterránea.
